2 món salad tươi ngon giải ngán cho Tết

Bạn đã nghĩ ra món gì để ăn chống ngán trong những ngày sau Tết này chưa?

>> mon an ngay tet

Cảm giác thưởng thức các loại thịt và các món ăn có nhiều chất trong những ngày Tết có lẽ vẫn còn nguyên vẹn. Chính vì thế bạn hãy làm những món ăn vừa tươi, vừa thơm ngon, man mát để xoa dịu cơn ngán đồ ăn trong những này này nhé!

Các món salad sẽ là một gợi ý rất tuyệt, bạn hãy thử làm ngay nhé!

Salad hoa quả

Món này bạn có thể làm từ nhiều loại hoa quả khác nhau, rất đơn giản lại dễ làm. Chỉ với vài thao tác là bạn đã có ngay đĩa salad tươi ngon đầy lôi cuốn.

Nếu bé nhà bạn lười ăn hoa quả, ăn rau củ thì đây cũng là một trong những cách giúp bé bổ sung thêm các dưỡng chất tốt cho sức khỏe có nguồn gốc từ tự nhiên.

Bạn có thể lựa chọn táo, nho để làm món salad đơn giản này. Dĩ nhiên xốt mayonnaise là không thể thiếu rồi.

Để tránh táo cho táo bị thâm, xỉn làm màu không còn hấp dẫn nữa, bạn hãy hòa một ít nước muối nhạt rồi ngấm các miếng táo vào nhé.

Nguyên liệu:

- Táo

- Nho

- Muối

- Sốt mayonaise

Cách làm:

- Hòa chút muối với 1 bát nước, gọt vỏ táo cắt bỏ lõi rồi thả vào ngâm cho táo khỏi bị thâm.

- Nho rửa sạch, giữ nguyên vỏ, bổ đôi, tách bỏ hạt, nếu quả nào to thì bổ làm tư.

- Táo vớt ra đem xắt hạt lựu.

- Trộn đều táo nho cùng với sốt mayonaise sao cho sốt bám đều vào nho và táo, lượng sốt tùy thuộc vào sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người.

- Trên thị trường hiện có nhiều loại sốt mayonaise cho các bạn lựa chọn.

Theo kinh nghiệm của nhiều chị em thì những loại sốt mayonaise nhập khẩu của nước ngoài, đóng lọ thủy tinh thường có vị chua nhẹ, béo ngậy nhiều hơn so với sốt mayonaise sản xuất trong nước thường đóng vào các tuýp nhựa, loại này có độ chua nhiều hơn.

Salad tôm bơ

Salad tôm bơ vừa ngon, vừa mát lại giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để làm món ăn chống ngán cho những ngày Tết.

Nguyên liệu:

- Tôm: con

- Bơ: 1 quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Cà chua: 2 quả (có thể thay bằng cà chua bi)

- Trứng cút: 7-8 quả

- Rau xà lách: 1 cây

- Sốt mayonnaise

Cách làm:

- Tôm luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tôm được giòn cũng như giữ nguyên màu sắc.

- Xà lách cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà chua, dưa chuột thái cỡ viên xúc xắc. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi. Khía một đường theo chiều dọc quả bơ, cầm 2 nửa xoay nhẹ về 2 hướng ngược nhau để tách bơ làm đôi.

- Dùng mũi dao khía ô trên nửa quả bơ rồi dùng thìa xúc lấy phần thịt bơ

- Xếp tất cả nguyên liệu vào một bát lớn, bớt lại rau xà lách, 2 con tôm và 4 miếng trứng để trình bày, cho sốt mayonnaise vào trộn đều.

Lót rau xà lách xuống dưới đĩa rồi múc salad tôm bơ lên trên, trình bày tôm và trứng sao cho đẹp nhé!

Tags: mon an ngon, mon an ngay tet

Làm cỗ hết Tết ngon nhưng không ngán

Chị em đã nghĩ ra món gì để làm cỗ hết Tết vừa ngon mà chẳng ngán chưa?

• mon an ngay tet

Thông thường qua ngày mùng 3 Tết, nhiều gia đình đã làm cơm cũng hết Tết (hay còn gọi là hóa vàng. Vì thế, nếu gia đình sắp sửa làm lễ hóa vàng, làm hết Tết chị em đã nghĩ ra món gì để cúng ông bà tổ tiên chưa.

Bài liên quan: Làm cỗ hết Tết ngon nhưng không ngán

Thường thì người ta vẫn nấu lại các món đã làm trong những ngày Tết, cũng thịt gà, cũng xôi, bánh chưng, giò chả,… Nhưng thực tế, các món ăn đó cả gia đình đã ăn qua nhiều trong những ngày Tết. Với một mâm cỗ như thế, nếu có tái diễn thì có lẽ chẳng ai còn có cảm giác ngon miệng, chỉ thưởng thức cho qua bữa mà thôi. Vì thế, chị em hay thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những cách chế biến mới nhé! Vừa giúp mọi người ngon miệng hơn lại vừa khiến mâm cỗ hết Tết thêm ý nghĩa.

Bếp Eva xin gợi ý một vài món ăn chính trong mâm cỗ hết Tếtđể chị em có thể tham khảo nhé:

Gà hấp muối

Thịt gà vốn rất quen thuộc nhưng có lẽ món gà hấp muối thì ít khi chị em chế biến. Vì vậy, nhân dịp này chị em thử làm đãi cả nhà xem sao. Đảm bảo hương vị thơm ngon đặc biệt của thịt gà hấp muối sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn. Như vậy trong mâm cỗ hết Tết vẫn có cả thịt gà nhưng lại chẳng hề ngán chút nào cả.

Nguyên liệu:

- Gà: 1 con (khoảng 1kg)

- Muối hạt to: 1/2 bát ăn cơm

- Sả: 5 - 6 củ

- Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối

- Rượu

Cách làm:

- Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt ).

- Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.

- Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.

- Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 - 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt). Cho gà hấp muối ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.Để biết cách chế biến chi tiết bằng hình ảnh món gà hấp muối, chị em xem tại đây nhé!

Thịt bò nướng xiên

Thay vì nấu thịt bò xào, chị em hãy thử chế biến món thịt bò nướng xiên xem sao nhé. Chắc chắn thịt bò nướng sẽ có hương vị hoàn toàn khác và có sức hút người thưởng thức hơn rất nhiều, nhất là trong những ngày Tết vừa rồi quá nhiều

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 500 g

- Sả: 5 củ

- Tỏi: 2 củ

- Hành khô: 2 củ

- Ớt tươi

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Que xiên

- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, mắm, bột nêm, mì chính, đường

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.

- Hành tỏi băm nhuyễn, sả thái lát băm nhỏ, ớt thái miếng nhỏ.

- Cho thịt bò vào âu cùng sả, hành tỏi.

- Lần lượt cho dầu ăn, dầu hào, mắm, bột nêm, mì chính, đường và ngũ vị hương vào. (Nên cho một chút xíu bột nêm, mắm để thịt có vị thơm ngon).

- Trộn đều hỗn hợp.

- Dùng que xiên từng miếng thịt vào cho đều. Cho vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa bằng vỉ nướng.

- Khi thịt bò chín mềm xếp từng xiên ra đĩa rồi chấm với mắm chua cay.

Bò xiên nướng sả ớt rất ngon mà lại dễ làm.

Ếch rang muối

Nguyên liệu:

- Ếch: 1kg

- Lá lốt

- Muối tinh: 6gr

- Tiêu hột: 2gr

- Đậu xanh: 15gr

- Gạo nếp: 20gr

Cách làm:

- Rang gạo nếp, đậu xanh, tiêu hột, muối tinh đến khi thấy mùi thơm, nếm thử gạo và đậu xanh có độ giòn, bùi là được.

- Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp.

- Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà các bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.

- Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra.

- Nhanh tay thả luôn phần lá lốt đã thái khúc ngắn vào chảo dầu vừa chiên ếch, chiên cho lá lốt có độ giòn rụm.

- Khi thịt ếch vừa rán xong còn nóng, các bạn rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào ếch và xóc cho muối bám đều. Trộn cùng lá lốt rán giòn rồi bày món ếch rang muối ra đĩa và thưởng thức.

Mách nhỏ: Cách làm này áp dụng cho tất cả các món rang muối như gà, vịt hay ba ba rang muối. Các bạn có thể làm sẵn 1 lọ muối dự trữ để sử dụng cho những lần sau, tuy nhiên không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối sẽ bị bay mất mùi thơm.

Nấm xào ngũ sắc

Nguyên liệu:

- Nấm mỡ

- Tôm tươi

- Đậu Hà Lan

- Ngô non

- Ớt chuông đỏ, vàng

Cách làm:

- Nấm mỡ cắt bỏ chân, mũ nấm nào to thì bổ làm đôi, ngô non cũng vậy, bắp nào to các bạn bổ đôi ra cho vừa ăn nhé. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ớt chuông đỏ vàng thái miếng dài.

- Đun sôi 1 nồi nước, thả 1 dúm muối rồi cho ngô non và đậu Hà Lan vào trần sơ, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để ngô và đậu giữ được màu sắc đẹp.

- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đem xào săn với hành khô và nước mắm, trút ra 1 đĩa riêng.

- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, chúng ta xào đến phần nấm, ớt chuông đỏ và vàng. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Khi nấm gần chín và đã ngấm gia vị, các bạn cho đến phần ngô non và đậu Hà Lan vào xào cùng. Ở bước này có thể thêm 1 chút dầu hào vào để tăng hương vị và sắc bóng đẹp cho món xào của chúng ta.

- Cuối cùng là đến tôm, các bạn đảo nhanh tay và tắt bếp. Cho món nấm xào ngũ sắc ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Nấm là 1 thực phẩm không những ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các bạn có thể thay nấm mỡ bằng bất kì loại nấm nào các bạn ưa thích khi chế biến món ăn này, mỗi loại nấm lại đem đến cho ta 1 hương vị riêng, làm nên sự độc đáo, ngon miệng của bữa cơm gia đình.

Canh bắp cải cuộn thịt

Nguyên liệu:

- 1 cái bắp cải

- 3 bó hành hoa 

- Thịt heo xay nhuyễn

- Hành tây xay nhuyễn

- 2 muỗng cà phê nước mắm

- ½ thìa cà phê muối

- ½ thìa cà phê hạt tiêu

- Tôm xay

Cách làm:

- Bắp cải khoét bỏ phần cuống.

- Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống bắp cải

- Thịt heo, tôm xay trộn đều cùng với các gia vị phía trên

- Đun sôi nước, chần qua lá bắp cải, hành cho mềm dễ cuốn.

- Viên thịt lại theo hình trụ, đặt vào giữa lá bắp cải và cuốn lại thật chặt như cuộn nem.

- Dùng lá hành hoa buộc lại và cho vào nồi nước, đun sôi, bỏ gia vị vào cho vừa khẩu vị của bạn.

- Món này ăn rất ngon mà không bị ngán.

Nồi cá kho cho Tết bớt ngán

Hương vị thơm ngon đặc biệt của món cá kho chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Ăn nhiều các loại thịt trong ngày Tết chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ngán và chán ăn. Vì thế, thay đổi khẩu vị với nồi cá kho thơm nức mùi riềng, sả chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn hơn nhiều.

>> mon an ngay tet

Nguyên liệu:

- Cá trắm, cá trôi...

- Riềng, sả

- Đường, nước mắm

- Lá chè xanh

Cách làm:

Bước 1: Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

Bước 2: Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

Bước 3: Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Bước 4: Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.

Bước 5: Nếu muốn chế thêm nước để kho, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng trong những ngày Tết với cá kho nhé!

Tags: mon an ngay tet

Nộm xoài thịt bò giòn ngon thơm mát

Với nộm xoài thịt bò bữa cơm gia đình thêm nhiều thi vị và hấp dẫn.

Nộm xoài thịt bò rất thích hợp để chế biến trong những ngày thời tiết như thế này.

• mon an ngay tet

Nguyên liệu:

- Xoài xanh: 1 quả

- Xoài thái: 1 quả

- Thịt thăn bò: 300 gr

- Riềng: 1 củ nhỏ

- Rau thơm các loại

- Gia vị: muối.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, đem luộc chín với ít gừng (thịt bò chỉ nên luộc chín tới mới ngon và mềm). Để nguội thịt rồi xé nhỏ hoặc thái chỉ.

Bước 2: Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi.

Riềng giã nhỏ

Một ít rau thơm thái nhỏ để trộn chung với xoài và thịt bò.

Bước 3: Trộn chung thịt bò, xoài, riềng, rau thơm trong một bát, nêm nếm một chút bột canh vừa khẩu vị.

Món nộm xoài thịt bò này là món ăn chơi, có thể ăn kèm với bánh đa cuộn chấm nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công với nộm xoài thịt bò!

Món ăn ngày tết - Cơm dứa thập cẩm tuyệt ngon

Món cơm dứa thập cẩm sẽ mang lại những trải nghiệm hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Ở đây là lá dứa (hay còn gọi là lá nếp), chứ không phải lá của quả dứa (quả thơm). Mình biết cơm dứa thập cẩm nhân một chuyến đi Bến Tre, và công thức của mình có một chút thay đổi, nhưng cũng dựa trên nền tảng của món ăn xứ dừa ấy.

• Mon an ngay tet

Nguyên liệu:

- Gạo tẻ: 2 chén (nếu thay bằng gạo tấm cũng rất ngon và lạ miệng)

- Lá dứa: 1 nắm

- Dừa nạo: khoảng 10 nghìn đồng

- Lạp xưởng: 2 cái

- Tôm khô: 50 gram

- Ức gà: 1 cái lớn

- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi thứ một quả nhỏ.

- Hành khô, tỏi, tiêu, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Lá dứa xay nhỏ, lọc lấy nước. Cho nước lá dứa vào gạo đã vo sạch, nấu như cơm bình thường. Chú ý không cho nước lá dứa nhiều quá vì khi đó mùi sẽ rất nồng, cơm chiên sẽ không ngon.

Bước 2: Cho ít nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Nêm khoảng ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối vào nước cốt dừa. Cơm chín, xới đều tay rồi trộn nước cốt dừa vào cơm, để thật nguội.

Bước 3: Lạp xưởng rửa sạch, xắt hạt lựu. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm rồi để ráo. Ức gà ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, để 15 phút cho thấm rồi mang đi chiên chín, sau đó xé sợi.

Bước 4: Ớt chuông rửa sạch, xắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn. Hành khô xắt khoanh mỏng, phi vàng.

Bước 5: Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm khô và lạp xưởng vào xào, tiếp đến cho thịt ức gà xé sợi. Nêm khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 6: Cho tiếp ớt chuông vào đảo nhanh tay.

Bước 7: Cho cơm dứa đã trộn nước cốt dừa vào hỗn hợp trên, chiên với lửa lớn cho hạt cơm thật săn.

Bước 8: Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cơm ra dĩa, bên trên rắc hành phi và tiêu. Dùng nóng với tương ớt hoặc nước tương, có thể dùng kèm dưa leo xắt khoanh.

Món cơm dứa thập cẩm vừa thơm hương lá dứa, vừa béo béo vị cốt dừa, hòa quyện cùng các nguyên liệu khác sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon và lạ miệng.

Chúc bạn thành công với cơm dứa thập cẩm nhé!

2 món không thể thiếu trong cỗ Tết miền Nam

Mon an ngay tet - Nếu như trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc không thể thiếu bánh chưng, thịt gà, xôi đỗ… thì với người miền Nam, hai món canh khổ qua dồn thịt và thịt khi hột vịt nước dừa cũng vô cùng quan trọng không kém.

Mỗi một món ăn thờ cúng của người miền Nam đều có những ý nghĩa rất riêng biệt. Ngay cả hoa quả thờ cũng vậy. Theo nhiều người chia sẻ, khác với người Bắc là gia đình người miền Nam thường kiêng kỵ thờ quả có tên mang ý nghĩa xấu nên mâm trái cây của họ không có chuối (vì âm chuối đọc như "chui nhủi", ngụ ý thất bại), cam ("quýt làm cam chịu"), lê ("lê lết"), táo (người Nam gọi là "bom"), lựu ("lựu đạn") và không có cả sầu riêng, dù người Nam bình thường rất thích ăn sầu riêng, và không chọn trái có vị đắng, cay.

Đó là lý do tại sao người Miền Nam lại lựa chọn món canh khổ qua để làm món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Theo quan niệm của họ, "khổ qua" là món ăn để mong ước sự cơ cực qua đi cho năm mới tốt đẹp hơn. Xong, đây cũng là món ăn rất mát, có thể giúp bạn giải ngán trong những Tết ăn nhiều chất đạm như thế này.

Người miền Bắc cũng có món khổ qua dồn thịt (mướp đắng nhồi thịt) tuy nhiên ít khi họ chế biến thành canh. Hãy thử trải nghiệm văn hóa ẩm thực đầy chất tâm linh của người miền Nam qua món khổ qua dồn thịt này nhé!

Canh khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu:

- 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)

- 300g thịt nạc dăm

- 1 lòng trắng trứng

- 1g nấm mèo khô (mộc nhĩ)

- 1/2 kg xương

- 100g cá thác lác

- 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Theo quan niệm của người miền Nam, "khổ qua" là món ăn để mong ước sự cơ cực qua đi cho năm mới tốt đẹp hơn (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.

- Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.

- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.

- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

- Khổ qua cắt làm đôi, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa sạch, để ráo nước.

- Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.

- Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.

- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong.

- Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.

- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Lưu ý, có thể tăng hoặc giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột khổ qua. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.

Để xem khổ qua nhồi thịt chín chưa, bạn có thể thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.

Thịt kho hột vịt nước dừa (thịt kho tàu)

Trong những ngày đầu năm mới, ở miền Nam nhà ai cũng chuẩn bị một nồi thịt kho tàu để đón Tết. Món ăn là sự kết hợp giữa những khúc thịt ba rọi, hột vịt luộc trong cái vị hơi ngọt và béo của nước dừa tươi.

Thịt kho tàu có thể ăn được với nhiều món như củ kiệu, dưa giá, dưa cải chua nhưng ngon nhất là ăn kèm với dưa giá. Cái vị chua chua mặn mặn của dưa giá hòa quyện trong vị ngọt, bùi và hơi béo của thịt kho làm mất đi cảm giác ngấy và đem lại món ăn ngon miệng trong những ngày đầu năm mới.

Nguyên liệu:

- Thịt bắp đùi heo: 3 kg

- Trứng vịt: 15 quả

- Hành ta: 4 củ

- Dừa xiêm: 4 quả

- 1 củ tỏi, 5 quả ớt

Thịt kho tàu có thể ăn được với nhiều món như củ kiệu, dưa giá, dưa cải chua nhưng ngon nhất là ăn kèm với dưa giá (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.

- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.

- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.

- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.

- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

Tags: mon an ngay tet

Thơm lừng cánh gà rim nấm

Món cánh gà rim với nấm với nấm giòn ngọt, cánh gà có vị cay nhẹ và thấm gia vị, bổ sung trong thực đơn nhà bạn một món ăn mặn với cơm rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

500g cánh gà; 200g nấm đùi gà; 2 thìa canh bột năng; Tỏi, vài nhánh hành lá; Muối, dầu hào, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột hay ớt màu.

>> Mon an ngay tet

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, nếu cánh gà loại lớn thì chặt làm đôi.

- Đun nồi nước sôi cho cánh gà vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để thật ráo.

- Cánh gà sau khi khô, cho vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp khoảng 2 tiếng.

- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ rễ nấm, cắt khoang tròn, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.

- Phần cánh gà sau khi ướp, bạn phủ một lớp bột năng mỏng.

- Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, thả cánh gà vào rán vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nấm vào, thêm một thìa canh nước mắm, một ít dầu hào, một thìa canh đường, một ít nước lọc và một ít ớt bột vào chảo nấm, đun sôi.

- Đun khoảng 6-8 phút thì cho cánh gà vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

- Đến khi phần nước sốt bám đều quanh miếng cánh gà và nấm thì tắt bếp.

- Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều múc ra đĩa dùng nóng, làm món mặn ăn với cơm.