Lẩu mắm đậm đà hương vị.

Mon an ngay tet - Ẩm thực hôm nay sẽ giới thiệu cách làm món lẩu đậm đà hương vị Nam bộ mà bạn có thể tự nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu 

1 hủ mắm cá sặc 

800 g xương heo 

500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng 

300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ 

2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc 

3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm 

1 tô nước dừa 

3 nhánh sả đập dập 

1 muỗng sả bằm 

2 củ tỏi bằm 

3 nhánh hành tươi 

Dầu ăn, muối, đường thẻ 

Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ 

Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá.... 

Cách làm: 

Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương. 

Dùng cái nồi nhỏ, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục. Lọc bỏ xương cá. 

Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu. 

Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn. Cho tôm, thịt heo, đậu đữa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút. 

Dọn ăn kèm bún và rau sống.

Cách làm món ăn ngày tết đơn giản

1. Tôm xào nấm rơm

Tôm không chỉ chế biến nhanh mà còn bắt mắt bởi sắc đỏ rực, mang lại cảm giác ngon miệng và thể hiện sự may mắn trong bữa ăn của ngày xuân.

Nguyên liệu:

300g tôm sú, 200g nấm rơm búp, 50g củ cải đường, 1/2 củ cà rốt, 30g ngò gai, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Tôm sú bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng, ướp hạt nêm, để khoảng 5 phút cho thấm.

Nấm rơm búp rửa sạch, chẻ đôi dọc. Củ cải đường bỏ ngọn, rửa sạch, để vỏ, cắt lát mỏng theo chiều ngang.Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng. Ngò gai rửa sạch, cắt khúc.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, cho tôm vào xào săn trên lửa lớn, cho nấm rơm, cà rốt, củ cải đường vào, thêm 2 thìa súp nước sạch, xào chín, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, rắc ngò gai vào, trộn đều.

Múc ra đĩa, dùng nóng rất ngon.

Khi cho nấm rơm, cà rốt, củ cải đường vào xào nên cho thêm ít nước để nấm chín và có độ ngọt hơn là xào khô. Có thể thay củ cải bằng nguyên liệu khác tuỳ thích.

2. Làm sao để nấu bánh chưng và bánh tét để giữ màu xanh cho bánh mà không độc hại?

Nấu bánh chưng, bánh tét vừa xanh vừa dẻo

Để giữ màu xanh cho bánh, hãy thử những cách sau:

- Dùng nồi tole để nấu bánh. Nồi tole cũng tạo môi trường kiềm bên trong để giữ được màu xanh cho bánh.

- Khi nấu cho vào một ít thuốc tiêu NaHCO3, cũng như khi luộc rau cho một ít thuốc tiêu vào để giữ màu xanh.

Gạo nếp ngâm trước 1 đêm, được trộn với nước lá riềng xanh mướt

- Một số nơi ở miền Trung, trước khi gói bánh tét, người ta ngâm nếp qua nước tro. Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu, nếp trong bánh mau chín và rất trong.

- Dùng lá giềng (riềng) giã nhỏ lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có một màu xanh suốt từ vỏ đến nhân và lại có một mùi thơm rất đặc biệt nữa.

- Ngâm nếp trong nước dứa từ 1 đến 3 giờ hoặc vắt chanh vào nếp trước khi gói, như vậy bánh sẽ mau chín hơn. Nhưng không nên ngâm lâu vì nếp có thể bị rã thành bột.

Lá dong rửa sạch từng tàu

Để có bánh chưng, bánh tét ngon thì phải chỉn chu và công phu từ khâu chọn lá, chọn nếp, đậu, thịt heo đến khâu nấu bánh:

- Lá mua về phải được rửa sạch từng lá một qua nhiều nước, xong dùng khăn sạch lau từng chiếc lá. Trước khi gói bánh còn phải chần lá qua nước sôi để diệt hết mầm nấm mốc. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng phải xem thời tiết, trời mát thì gồm 6 lá, còn trời nóng phải dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.

- Nếp phải được đãi thật sạch qua hàng chục nước đến khi nào nước trong mới thôi. Làm như vậy để rửa trôi hết bụi cám bám quanh hạt nếp đi, bánh sẽ trong và lâu bị chua.

Lá gói còn lại thì lót xuống đáy nồi và xung quanh

- Khi nấu bánh, dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi để bánh không bị cháy, ngoài ra số lá này cũng làm nước nấu bánh xanh hơn.

- Khi nấu được phân nửa thời gian thì phải vớt bánh ra rửa qua nước lạnh, thay nước toàn bộ nồi bánh rồi nấu tiếp, bánh sẽ xanh, rền và ngon hơn.

- Đối với bánh chưng, khi nấu xong phải có công đoạn ép nước, còn bánh tét thì khi vớt ra, cũng rửa qua nước lạnh rồi dùng tay lăn tròn cho đều bánh.

3. Dưa cải chua

Chuẩn bị: 1 kg cải xạ loại cọng to, dày, 100 gr muối hột, 100 gr đường.

Cách làm: Cải rửa sạch, có thể để nguyên cây, tách ra từng bẹ lá hoặc cắt khúc khoảng 4 cm tùy theo ‎ thích của người làm. Phơi cải ngoài nắng khoảng nữa buổi để cải héo, sau đó mang vào để cải mát hẳn mới chế biến.

Xếp cải vào thố sành hoặc keo thủy tinh. Muối cho vào nước đun sôi, vớt bọt, lọc sạch. Để nước muối thật nguội mới đổ vào thố ngập mặt cải. Đậy nắp kín, để chổ mát. Ngâm dưa cải khoảng 2 - 3 ngày, cho thêm đường vào trộn đều. Sau đó ngâm tiếp một ngày nữa là dùng được.

Chú ý: Dưa cải chua bắt đầu ăn được có thể giữ trong một tuần. Tuy nhiên, nếu để quá lâu dưa cải sẽ nhũn và quá chua. Sau khi dưa cải ăn được, để thêm khoảng 4 - 5 ngày. Sau đó vớt ra cho vào tủ lạnh ăn dần dưa cải sẽ ngon và không bị quá chua. Có thể chia dưa cải làm nhiều phần đựng riêng trong hộp, phần nào ăn trước thì trộn thêm hành, ớt, tỏi để tăng thêm hương vị thơm ngon.

4. Dưa món

Chuẩn bị: củ cải trắng, đu đủ xanh, su hào mỗi thứ 0,5 kg. 300 gr cà rốt, 200 gr củ kiệu đã sơ chế, 100 gr tỏi, 20 trái ớt hiểm, 0,5 lít nước mắm ngon, 700 gr đường, 15 gr bột ngọt, ½ muỗng cà phê phèn chua và 100gr muối.

Cách làm: Su hào, đu đủ, gọt vỏ cắt miếng dày 2 mm dài 5 cm. Cà rốt tỉa hoa cắt dày 2 mm. Củ cải trắng cắt cọng dày 1 cm, dài 4 cm. Tất cả cho vào ngâm với nước muối 1 ngày. Vớt ra, ngâm với phèn chua khoảng 20 phút, xả sạch, vắt thật ráo. Phơi rau củ một nắng, khi phơi nhớ trở đều. Tỏi, ớt, phơi cho héo.

Nước mắm, đường, bột ngọt nấu chung, vớt bọt thật kỷ. Để nước mắm thật nguội. Các loại rau củ, tỏi, ớt, kiệu trộn đều cho vào keo thủy tinh. Chế nước mắm đường vào, đậy kín. Dưa món để khoảng 1 tuần là ăn được.

Chú ý: Khi ngâm dưa món nên dùng nan tre gài lên mặt rau củ để dưa món luôn chìm trong nước mắm. Và nên trừ hao chỉ cho rau củ chiếm tối đa 8/10 keo và lượng nước mắm cũng hơi dư vì khi ngâm, rau củ sẽ hút nước mắm nở lớn, vì nước mắm vừa đủ ban đầu sẽ hụt sau khi rau củ hút nước mắm.

5. Dưa kiệu

Chuẩn bị: 1 kg kiệu Huế, 1 chén tro bếp, 50 gr muối, 600gr đường và khoảng 0,8 lít giấm trắng.

Cách làm: Kiệu cắt ớt lá, để rễ, rửa sạch cát đất. Cho kiệu vào thau, tro bếp đánh đều ra nước ngâm với nước ngập mặt kiệu 1 ngày. Xả sạch kiệu cắt rễ, phơi 3 nắng cho kiệu thật khô. Cắt sát rễ, lá, vỏ lụa. Ngâm kiệu với nước muối ½ ngày, vớt ra để thật ráo. Nấu giấm với đường và 1 muỗng cà phê muối. Hớt bọt thật kỷ. Đợi giấm nguội hoàn toàn, xếp kiệu vào keo, chế nước giấm đường vào. Dùng cọng tre gài cho kiệu chìm trong nước giấm đường. Kiệu để khoảng 3 tuần lễ là dùng được.

6. Thịt đông

Chuẩn bị: khoảng 1,5 kg chân giò, 300 gr da heo, một ít muối, tiêu.

Cách làm: Cạo, làm sạch chân giò, hơ lửa cho hơi rám da rồi rửa lại và chẻ đôi. Lóc thịt và da cắt thành miếng nhỏ trộn chung với da heo cũng xắt nhỏ. Ướp muối, tiêu để khoảng 30 - 40 phút.

Cho phần thịt đã ướp vào nồi rồi châm nước sôi ngập thịt khoảng ¼ đốt lóng tay. Sau khi nấu sôi hạ bớt lửa để nồi thịt chỉ sôi nhẹ và vớt liên tục cho hết bọt. Nếu nước cạn, châm thêm nước để giữ mức xâm xâm mặt thịt và nấu cho đến khi thật rục. Rắc vào bát đựng một ít tiêu rồi múc thịt đổ vào. Thịt sẽ đông khi nguội.

Chú ý: Bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh. Nếu muốn thịt đông mềm thì dùng ít da hơn, còn muốn cứng thì tăng lượng da lên.

7. Cơm rượu

Chuẩn bị: 1 kg nếp ngon, 2 viên men cơm rượu (lượng men nhiều hay ít tùy nơi bán ), một ít lá chuối, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng vôi ăn trầu.

Cách làm: Vôi ăn trầu bọc lá chuối nướng khô, rồi ngâm vào nước, để lắng qua đêm. Nếp vo sạch, cho vào thau ngâm với nước có muối và nước vôi trong khoảng 4 - 5 giờ. Chắt bỏ nước ngâm, cho nước mới sâm sấp mặt nếp nấu chín. Trải cơm nếp ra mâm, rắc mem giã nhuyễn đều lên mặt. Đợi cơm nếp nguội hẳn, dùng tay nhún qua nước muối vo cơm nếp thành viên. Dùng lá chuối bọc từng viên cơm rượu xếp chồng lên nhau vào thố sành. Đậy kín thố sành để 3 ngày, cơm rượu sẽ lên men ra nhiều nước. Cơm rượu có thể ăn kèm với xôi vò.

Chú ý: Nếu làm nhiều cơm rượu để đở tốn thời gian có thể dùng khuôn chử nhật cao ép cơm nếp vào rồi dùng dao nhún vào nước muối pha loảng cắt thành khối vuông. Nhưng cũng phải bọc từng viên cơm rượu bằng lá chuối thì mùi cơm rượu mới ngon. Khi làm nhiều nên dùng xửng hấp để ủ cơm rượu. Những viên cơm rượu được xếp ngăn trên, khi nước cơm rượu ra sẽ rơi xuống ngăn dưới, khi ăn chan nước cơm rượu vào, cơm rượu sẽ không bị bả hoặc đục nước. Ủ cơm rượu nên để trong gian bếp gần chổ nóng để cơm rượu có điều kiện lên men tốt.

8. Ram (Huế)

Chuẩn bị: 250 gr tôm bạc đất, 150 gr thịt nạt dăm, 10 gr nấm mèo, 10gr nún tàu, 50 gr giá, 1 muỗng hành tím băm,1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng muối,1/3 muỗng tiêu, 50 gr tương xay, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng mè rang và 12 cái bánh tráng.

Cách làm: Tôm lột sạch quết nhuyễn. Thịt cắt nhỏ quết nhuyễn. Trộn thịt và tôm quết đều cho bún tàu, nấm mèo thái sợi, giá bóp vụn vào. Nêm gia vị vừa ăn. Dùng bánh tráng gói nhân hình tam giác, chiên vàng. Phi tỏi, cho tương vào xào, nêm đường vừa ăn; cho mè rang, ớt băm vào. Ram chấm tương ăn kèm rau thơm.

Chú ý: Để tăng thêm không khí của ngày Xuân tươi đẹp, một chút cách điệu sẽ giúp món ăn duyên dáng hơn. Ram bình thường được cuốn tròn như chả giò. Nhưng gói ram theo kiểu tam giác, ram sẽ lạ mắt và giòn hơn, nhai khoái khẩu hơn. Khi chiên, canh vừa thấy ram ươm vàng thì mở lửa lớn để đẩy dầu từ trong ra, rồi vớt ram ra ngay. Sức nóng tích trong từng chiếc ram sẽ làm nó vàng đều mặt ngoài. Nếu để trong dầu đến lúc thấy ram vàng đều mới vớt ra, có thể không kiểm soát được lửa sẽ làm món ăn bị già lửa quá sẽ mất ngon.

Chúc các bạn có bữa cơm ngày Tết thật ngon và ấm áp hạnh phúc!

9. Nộm thập cẩm, mon an ngay tet

Món này rất ngon, lại không ngán. Bạn có thể trổ tài để giúp bữa ăn ngày Tết thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Đu đủ, cà rốt nạo: 200 g,

Giá đỗ: 100 g,

Dưa chuột tươi: 100 g,

Giò lụa: 100 g,

Lạc nhân: 100 g,

Vừng trắng: 20 g,

Thịt nạc thăn: 100 g,

trứng vịt: 1/2 quả.

Nước mắm, ớt, dấm, tỏi, rau thơm, mùi, kinh giới, đường.

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ, cà rốt rửa bằng nước sôi để nguội, vớt ra rổ để ráo. Dưa chuột rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.

Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, rau thơm, mùi, kinh giới nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2: Thịt lợn thái mỏng, ướp muối, đường, tiêu để ngấm, rán vàng rồi để nguội và thái chỉ. Vừng, lạc rang thơm, bóc vỏ, giã dập.

Bước 3: Pha một bát nước gồm dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm vị cân đối.

Bước 4: Đu đủ, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ cho vào khay, dội 1/2 bát nước đã pha vào trộn đều để ngấm 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Cho các nguyên liệu đã trộn trở lại khay, cho tiếp 3/4 thịt lợn, lạc, vừng, đổ nốt bát nước đã pha trộn đều các nguyên liệu, cho rau thơm vào trộn đều, bày ra đĩa. Trên đĩa nộm bày trứng, thịt, giò, lạc mỗi thứ một góc, xen kẽ bày rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp.

Yêu cầu:

Nộm ăn giòn, không khô xác, các nguyên liệu vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Món ăn nổi mùi thơm của các gia vị và lạc, vừng, vị chua, cay, ngọt cân đối.

10. Bò ngâm mắm.

Món này mình học được ở WTT và đã thực hiện rồi, rất ngon và dễ làm. CT như sau:

Nguyên liệu: 

Bắp bò mua và yêu cầu họ lọc sạch gân, mỡ.

Cách làm 

Về các bạn luộc bắp bò chín (ko cần để chìn dừ đâu) trong lúc luộc cho thêm ít nước mắm + gừng cho thơm.

Thịt chín để nguội có thể cho vào ngăn mát khoảng 2h.

Lấy pha nước mắm, 1 ít dấm, 1 ít đường với nước lọc ( nếm thấy vị mặn chua ngọt vừa là ok) rồi đun sôi lên.

Cho thịt bò vào lọ (thủy tinh) hoặc cho vào nồi rồi đổ nước mắm trên và cho mấy nhánh tỏi + ớt vào để tủ lạnh khoảng 3 ngày gắp ra là măm được.

Món này làm xong các bạn có thể để trong vòng 1 tháng. Nhà em năm ngoái làm từ 23 tết( vì lúc đấy mua thịt bò còn rẻ) để đợi đến tết ăn ai ngờ làm xong thấy ngon quá đến 29 tết đã xơi hết sạch.

11. Chả giò hải sản

Nguyên liệu

Tôm sú 4 con, mực 100g, thịt cua 100g, bánh tráng pía 5 cái, bột xù 150g, xốt mayonnaise 100g, trứng gà 1 quả, muối 1 muỗng cà phê, xà lách, cà chua vừa đủ.

Chế biến và trình bày

Tôm, mực cắt hạt lựu, thịt cua xé nhỏ. Xào các nguyên liệu với tỏi cho chín, nêm vừa ăn, cho xốt mayonnaise vào trộn chung. Cho vào bánh pía cuốn lại, nhúng qua trứng gà, lăn bột xù, chiên vàng đều là được. Chả giò ăn với xà lách và cà chua.

12. Salat rau – Mon an ngay tet

Salad rau là một món ăn ngon, đơn giản, dễ làm, thích hợp để bạn đổi khẩu vị, tránh cảm giác ngấy trong những ngày tết.

Thành phần:

- 1 1/2 chén khoai tây (cắt hạt lựu, luộc chín)

- 1/2 chén đậu xanh

- 1 chén đậu Hà-lan tươi hoặc đóng hộp

- 1 chén củ cải đường (xắt hạt lựu, luộc chín)

- 1/2 chén cà rốt (xắt hạt lựu, luộc chín)

- 1 thìa cà phê (tsp) dưa chuột bao tử

- 1 tsp nụ bạch hoa dầm

- Mùi tây

- 2 – 4 quả trứng luộc chín

- 2 – 3 chén Mayonnaise

- Dầu ôliu

Cách nấu:

- Luộc riêng từng loại rau củ, vớt ra, để nguội. Thái hạt lựu trứng, dưa chuột bao tử, củ cải đường. Để lại một ít củ cải đường, trứng (cắt lát), cà rốt, chuột bao tử và nụ bạch hoa dầm để trang trí.

- Trút tất cả các nguyên liệu còn lại vào một bát to. Cho muối, hạt tiêu, một nửa mayonnaise lên và trộn đều.

- Đổ tất cả hỗn hợp trên vào một đĩa to và trang trí bằng lượng mayonnaise còn lại cùng với dưa chuột bao tử, củ cải đường, rau mùi, cà rốt đã cắt tỉa và dầu ôliu.

Thành phần chính của món salad này là các loại rau củ và không chứa thịt nên nguy cơ tăng cân không nhiều. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một số loại rau củ khác tùy sở thích.

Cơm rang dứa

Mon an ngay tet - Món cơm chiên ngày xưa mẹ hay chiên ăn, thơm phức mùi tỏi, dai dai. Cùng vào bếp để chế biến những món ăn ngon cho cả nhà nào.

+ NGUYÊN LIỆU

- 1 quả dứa (thơm) chín vừa

- 50g thịt ba rọi (ướp muối, đường và ngũ vị hương)

- 20g hành tây

- 10g bắp hạt, 20g ớt chuông xanh, 20g ớt chuông vàng, 20g cà rốt

- 1 chiếc xúc xích

- 1 tô cơm nhỏ

- 15ml dầu hào

- Gia vị nêm nếm

- Tương cà, tương ớt

- Dầu ăn, tiêu, ớt bột

+ CÁCH LÀM

Bước 1:

- Rửa sạch dứa, để nguyên vỏ, bổ đôi và múc hết phần ruột bên trong ra.

Bước 2:

- Cắt dứa, xúc xích, ớt chuông, hành tây và cà rốt thành từng miếng hạt lựu.

Bước 3:

- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng lên rồi cho các nguyên liệu trên vào xào đều tay.

Bước 4:

- Cho tiếp gia vị, tiêu, ớt bột và tương cà tùy thích rồi trộn nhanh tay.

Bước 5:

- Các bạn xào thêm ít phút rồi cho cơm vào, đảo thật đều trong khoảng 5′ nhé!

Bước 6:

- Thái thịt ba rọi thành từng miếng vừa ăn rồi chiên vàng đều cả 2 mặt thịt.

Sưu tầm

Món ăn ngày tết - Thơm ngon với gà nấu rau quế

Mon an ngay tet - Cuối năm ít thời gian, hãy chế biến món ăn nhanh này cho cả gia đình. Khi dùng cùng bún, món ăn sẽ dậy mùi thơm của rau quế, sả và thịt gà ngọt.

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà nhỏ hoặc 2-3 cái đùi gà 

- 1 bó rau quế, càng nhiều càng thơm

- 1 thìa canh sả bằm

- 1 thìa nhỏ ớt bột

- Hành khô, tỏi, vài viên đường phèn nhỏ

- Muối, nước mắm, hạt tiêu

- Bún ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1:

- Gà rửa sạch chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp vào thâu thịt gà hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, ướp khoảng 1-2 tiếng.

Bước 2:

- Rau quế nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch lá để lên rổ cho ráo nước, thái nhỏ.

Bước 3:

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho ớt bột và sả vào xào thơm.

Bước 4:

- Cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn lại.

Bước 5:

- Đổ nước lạnh vào nồi, thêm vài viên đường phèn nhỏ, đun sôi đến khi gà chín mềm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 6:

- Tắt bếp thêm rau quế vào, múc ra bát lớn dùng kèm với bún hay cơm trắng.

Cún Khang

Món ăn ngày tết - Gà rang dễ làm

Mon an ngay tet - Bạn đã từng quen chế biến các món gà nướng, tần, hấp? Để thay đổi khẩu vị của bạn, xin được giới thiệu và hướng dẫn bạn cách chế biến món ngon dễ làm “Gà rang lá lốt” nhằm làm phong phú thêm cho thực đơn của bạn hàng ngày.

1. Nguyên liệu

Thịt gà: 500gr

Lá lốt : 10 cái

Bột chiên giòn

Tỏi : 3 tép nhỏ

Sả tươi : cây

Riềng : 1 củ nhỏ

Gừng : 1 nhánh nhỏ

Hành tím: 1 củ

2. Cách chế biến

Để chế biến Gà rang lá lốt bạn cần làm tuần tự theo các bước như sau:

- Đầu tiên, rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, chút tiêu. Bạn nên ướp thịt gà trong thời gian khoảng 2 giờ.

- Gừng thái sợi

- Hành tím cắt lát.

- Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Sả, riềng, tỏi băm nhuyễn

- Sau khi ướp xong, bạn cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, cho đến đến khi thịt gà chín sơ, bạn rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà.

- Tiếp đến, đun nóng dầu lên, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

- Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng

- Tiếp tục, cho sả, hành tím, lá lốt và gừng vào đảo đều, nêm với 2 thìa cafe bột nêm

- Sau cùng cho gà đã chiên vàng vào xào nhanh tay rồi tắt bếp

- Cho ra đĩa, ăn với cơm.

Món ngon dễ làm “Gà rang lá lốt” rất thích hợp với bữa cơm ngày mưa. Đây chính là cơ hội để bạn thay đổi thực đơn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.

Gà rang lá lốt vừa là món ngon dễ làm lại vừa tốt cho sức khỏe gia đình bạn. Hãy thử ngay bạn nhé. Chúc cả nhà ngon miệng!

Món ăn ngày tết - Gà muối

Mon an ngay tet - Món ăn chống ngán rất tốt cho ngày tết, vị ngon độc đáo của món ăn làm cho bữa ăn của gia đình thêm rộn rã.

Nguyên liệu:

- 2 chiếc đùi gà

- 2 cây hành lá, 10gr gừng, 10gr quả sơn trà, 3 lá nguyệt quế, 3 nhánh hoa hồi, 20gr hạt kỳ tử

- 30ml rượu trắng, 10gr đường, 15gr muối

- Giấy bạc.

Cách làm:

- Lọc bỏ phần xương rồi ướp thịt gà với 1 chút muối nhé!

- Giờ thì cuộn và bọc thịt gà bằng giấy bạc rồi nướng ở 150 độ C trong 10 phút cho thịt chín nhé! 

- Ngâm hành lá, gừng, quả sơn trà, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kỳ tử trong 1,5l nước nóng khoảng 5'. Sau đó, cho thêm chút rượu và đường vào rồi đun sôi trên bếp.

- Đợi thịt nguội, bóc giấy bạc ra rồi ngâm thịt vào hỗn hợp nước vừa pha ở bước 3 trong 1 ngày và để trong tủ lạnh nhé!

- Sau khi ngâm xong, vớt thịt gà ra và cắt miếng thưởng thức nào!

- Trang trí thêm mỗi miếng thịt gà một hạt kỳ tử cho đẹp ná!

Món ăn ngày tết - Thịt bò xào tỏi tây

Mon an ngay tet - Trong không khí chào xuân Quý Tỵ, tiết trời lạnh giá, cùng làm món Bò xào tỏi tây thơm lừng ấm áp giúp bạn phần nào xua đi cái giá lạnh.

Nguyên liệu:

200 gr thịt bò mềm; 2 cây tỏi tây (miền Nam gọi là boa-rô); Tỏi; Nước mắm, bột ngọt, đường.

Cách làm:

Thịt bò lựa loại thật mềm. Cắt thịt mỏng theo thớ ngang, bản vừa bằng 2 ngón tay. Mình thường cất thịt vào tủ đông lạnh cho thịt hơi cứng lại thì cắt mỏng sẽ dễ hơn. Ướp thịt với chút nước mắm ngon, bột ngọt, dầu ăn.

Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc 5cm, dọc để riêng, chẻ đôi, lá cắt ngắn. Tỏi bằm nhuyễn. 

Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, cho thịt bò vào đảo qua dầu thật nhanh rồi vớt ra, ép hết dầu.

Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho thơm.

Xào sơ dọc tỏi tây. 

Cho thịt bò vào đảo nhanh, nêm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng mới cho lá tỏi tây vào, đảo sơ rồi tắt bếp; lấy ra đĩa dùng nóng với cơm.

Cây tỏi tây còn được mọi người biết tới như một vị thuốc hay do chứa nhiều vitamin C, E, tăng sức đề kháng. Vào tiết trời lạnh giá của những ngày cuối năm, còn gì hơn một đĩa thịt bò xào tỏi tây thơm lừng ấm áp ăn cùng cơm nóng thật là tuyệt ^ ^.